Кулинарная «визитная карточка» штатов Рио Гранде ду Сул и Санта Катарина – шурраско (churrasco).

В оригинале это блюдо готовится на костре. На вертеле поджариваются довольно крупные куски говядины и посыпаются крупной кристаллической солью.

На основе это блюда появилось многочисленные кулинарные вариации – шурраско из курицы, свинины, рыбы и морепродуктов, с различными приправами и маринадами

По прогнозам специалистов, если дальнейшее развитие страны будет идти такими же шагами, то через насколько десятков лет есть все основания полагать, что она займет лидирующее положение в мире. Можно полагать что при дальнейшем сохранении темпов въездного туризма то к 2008 году число туристов, посетивших Бразилию увеличится до 900 млн. человек, а к 2012 году будут не менее 937 млн. человек

В основе национальной кулинарии – блюда африканского происхождения, с острыми приправами, приготовленные на пальмовом масле с кокосовым молоком и с перцем.

Пальмовое масло по вкусу напоминает оливковое, но оно гораздо более жирное и густое, называется денде (dende). Чтобы приготовить национальное блюдо Баии - мокеку (moqueca) из рыбы, крабов или курицы, ингредиенты тушат в денде с кокосовым молоком и приправами. Еда получается очень сытной, имеет своеобразный пряный вкус, но слишком увлекаться мокекой не стоит – не всякий желудок способен легко переварить смесь пальмового масла с кокосовым молоком

Бразилиа – это столица государства и самостоятельный федеральный округ. Бразилиа является необычным городом этого континента. Интересно, что город был построен с нуля за 4 года. Архитектура жилых кварталов очень оригинальна, в ее огромные окна, оригинальная планировка самих зданий, своеобразно спланированные зеленые насаждения и огромные открытые пространства нельзя не влюбиться

Типичные блюда штата Амазонас – жаркое из пресноводных рыб тукунаре и пиракуру с соусом, приготовленным из плодов тропического леса.

Тукунаре (tucunare) – большую красивая рыба, золотистая в черную полоску, обитает во всех реках Амазонии. Тукунаре достигает в длину 70 см, мясо у нее нежно-розового цвета. Из тукунаре варят уху, ее жарят и тушат