Это Бразилия:
ManausСтолица штата – Манаус (Manaus), 1 500 000 жителей. В штате Амазонас (Amazonas) 3 200 000 жителей. Штат разделен на 62 муниципал... |
TeresinaСтолица штата – Терезина (Teresina), 779 939 жителей. В штате Пиауи (Piaui) 3 006 885 жителей. Штат разделен на 223 муниципалите... |
OURO PRETOОуро Прето (или Оуру Прету) находится в 100 км к юго-востоку от столицы штата Минас Жерайс - Белу Оризонти. Площадь муниципал... |
Новые экскурсии:
Развлечения в Рио де ЖанейроРазвлечения в Рио де Жанейро - еntertainments in Rio de Janeiro. Рио де Жанейро - один из самых прекрасных городов Латинской ... |
Рестораны в Форталезе, БразилияВсе предложенные рестораны, являются лучшими в городе рекомендованы для посещения туристами и гостями города. |
Образовательный туризм в БразилииВ целях стимулирования выездного и внутреннего молодежного туризма, содействия развитию студенческого выездного туризма, образов... |
Парки, отдых в ФорталезеВ Бразилии очень много парков для активного отдыха. Обычно в парке приходят семьями, особенно на выходные. В парках можно занима... |
О стране. кулинария штата Амазонас |
Путеводитель - История, культура, традиции |
Типичные блюда штата Амазонас – жаркое из пресноводных рыб тукунаре и пиракуру с соусом, приготовленным из плодов тропического леса. Тукунаре (tucunare) – большую красивая рыба, золотистая в черную полоску, обитает во всех реках Амазонии. Тукунаре достигает в длину 70 см, мясо у нее нежно-розового цвета. Из тукунаре варят уху, ее жарят и тушат. Суп из тукунаре готовится с томатами, картофелем, вареными яйцами, оливковым маслом, лимонным соком, листьями цикория, чесноком, луком и другими приправами. Рыбу пираруку (pirarucu) называют «треской» Амазонии. Это самая большая рыба в Бразилии. В длину она достигает 2, 5 метров и весит до 100 кг. Мясо у рыбы мягкое и белое. Ее едят свежей, сушеной и даже пекут из нее торт. Салат из сушеной пираруку готовится с луком, яблоками, помидорами, приправами и оливковым маслом. Для приготовления торта сушеную пиракуру вымачивают, чтобы удалить соль, и тушат в оливковом масле. В то время, когда рыба тушится, в другой кастрюле готовится крем для торта из молока, яиц, масла, лука и муки фаринья. Когда рыба почти готова, ее вынимают, кладут сверху крем, посыпают сыром пармезан и всё это запекают в духовке. Рыбный торт едят горячим с белым рисом для гарнира. Экстремала могут угостить змеёй, разумеется неядовитой, поджаренной тонкими ломтиками. Индейцы едят мясо крокодила, черепахи, лесных птиц, истребление которых запрещено государством. Поскольку на отведенных им территориях, по бразильским законам, индейцы являются полными хозяевами, они могут употреблять в пищу охраняемых государством животных. Прочие граждане Бразилии и туристы делать этого не могут, не вступив в конфликт с законом, хотя 35 лет назад в некоторых бразильских городах, например Порту Велью, на улицах продавали хот-доги с черепашьим мясом. По сей день, добытое браконьерами мясо крокодила иногда появляется на бразильских рынках. По свидетельству бразильца, жареный крокодил обладает приятным вкусом и почти не отличается от рыбы. В Амазонских лесах растут не только манго и кокосы, но и асай – кисти крупных черных плодов на пальмах, купуаку – сладкий оранжевый плод, тапереба – продолговатые оранжевые плоды, гравиола – зеленый плод, похожий по форме на сердце, желтая, розовая и оранжевая муруки . Из всех этих плодов бразильцы умеют готовить сладости - варят варенье, запекают в пироги, делают муссы и желе. В Манаусе готовят мороженое со вкусом любого из перечисленных фруктов. Попробовать традиционную еду амазонского региона можно в Манаусе в индейском ресторане Коонолу. Слово коонолу на языке амазонских индейцев означает «дерево-дверь». Дерево коонолу, растущее в джунглях Амазонии, приносит плоды, которые питают всех обитателей леса. Смысл, который вложен в такое название ресторана, - «наши двери открыты для всех». Стены ресторана украшены картинами, нарисованными индейцами, в зале звучит музыка CD индейского певца Тикуна, который поет традиционные индейские напевы и рассказывает легенды. В холле ресторана продаются индейские сувениры. В меню ресторана – киньяпира (quinhapira) – суп из рыбы тукунаре. Рыба для такого супа варится только с солью и плодами мурупи. Матринша (мatrinxã) - рыба матринша, жаренная в бабановых листьях с мандиокой, кукурузной мукой и перцем, и другие экзотические блюда. В качестве гарнира вам могут предложить европейский винегрет. Киньяпира стоит 6 реалов, матринша – 10 реалов. |
Читайте: |
---|
Удивительные рассказы туристов:
В белых штанах и без штановВ этом действе нет разделения на АРТИСТОВ и ЗРИТЕЛЕЙ. В каждом - будь он респектабельный клерк, отец семейства или турист, далек... |
Просто БразилияХочу вам рассказать о своем интересном и экстремальном путешествии дикарем в одиночку в замечательную страну Бразилия,где со мно... |
Международная выставка катеров и яхт (boat show) в яхт-клубе «Глория» (Бразилия, Рио-де-Жанейро, а10 апреля 2010 года в марине «Глория» в Рио-де-Жанейро началось очередное бразильское «бот шоу» - одна из самых представительных... |
Блеск и нищета Рио-де-ЖанейроГород, названный Рекой Января, вырос на месте, где никакой реки нет и в помине. Название это было придумано еще в начале XVI век... |
Это интересно:
Достопримечательности штата СержипеДостопримечательности, интересные места в штате Сержипи (Sergipe). Это самый маленький штат Бразилии. Он расположен на северо-востоке страны и заним... |
Достопримечательности города Форталеза, штат СеараФорталеза (Fortaleza) - столица штата Сеара (Ceará). Это большой современный город, где на фоне прекрасных пляжей с высокими кокосовыми пальм... |
Достопримечательности штата Мату ГросcуДостопримечательности, интересные места штата Мато Гроссо (Mato Grosso). Этот штат находится в центральной части Бразилии. Столица Мату Гросcу Куйаб... |
Красивый национальный парк ЛенсойсМногие знают Бразилию, как страну с огромными непроходимыми джунглями и полноводными реками, в которых обитают кровожадные пираньи, крупными городами ... |
Их знают:
Сисиньо /Сисеро Жоао де Сезаре/Родился 24 июня 1980 года в Прадополисе. Сисиньо профессиональную карьеру начинал играя периодически, то за клуб “Атлетико Меней... |
Каэтану ВелозуНеоднократный лауреат латиноамериканских наград «Грэмми». Уроженец штата Баия, Велозу был вдохновлён успехом своей сестры, пе... |
Эмерсон ФиттипальдиЭмерсон Фиттипальди родился 12 декабря 1946 года в Бразилии. Он является гонщиком с мировым именем, победителем многих престижны... |
Популярные заметки:
Известные люди:
Популярные отзывы:
Авторизация
Вся Бразилия / Путеводитель:
RecifeСтолица штата – Ресифи (Recife), 1 533 580 жителей. В штате Пернамбуку (Pernambuco) 8 413 593 жителя. Штат разделен на 185 муниц... |
Sao LuisСтолица штата – Сан-Луис (Sao Luis), 957 515 жителей. В штате Мараньяу (Maranhao) 6 103 327 жителей. Штат разделен на 217 муници... |
Казимиро де Абреу, штат Рио де ЖанейроНебольшой курортный город Казимиро де Абреу (Casimiro de Abreu) был назван в честь бразильского писателя Казимиро де Абреу. Горо... |
MacapaСтолица штата – Макапа (Macapa), 368 397 жителей. В штате Амапа (Amapa) 615 715 жителей. Штат разделен на 16 муниципалитетов. Об... |
Остров Илья Гранде, штат Рио де ЖанейроОстров Илья Гранде (Ilha Grande) - самый большой остров Ангры дос Рейс. Изысканная красота этого творения природы полностью соот... |
Бузиос, штат Рио де ЖанейроПо-португальски «Бузиос» (Buzios), иногда произносится как «Бузиус», значит «морская раковина». И действительно, с высоты полуос... |