Это Бразилия:
Итакаре, штат Баия![]() Итасаре (Itacaré) – город капоэйристов и танцующих мулаток, один из самых экзотических городов Бразилии. Во время пребыва... |
Cruseiro do Sul![]() Второй по величине город штата Акре является составной частью мезорегиона Вали-ду-Журуа. Входит в экономико-статистический микро... |
Экскурсия в город Нитерой![]() Нитерой (Niterói)– небольшой прибрежный город, расположенный в 14 километрах от Рио де Жанейро и отделенный от него одной... |
Новые экскурсии:
Развлечения во Флорианополисе, Бразилия![]() В этом прекрасном месте есть более 100 пляжей и практический они все разные: на восток находится пляжи Molе и Joaquina идеальные... |
Рестораны национальной кухни Бразилии![]() ACADEMIA DA CACHAÇA Rua Conde de Bernadotte, 26, loja G, Leblon, 2239-1542 (80 lugares). 12h/2h (ter. a sáb.) e... |
Экстрим в Амазонии![]() Поездка в джунгли Амазонки подходит не всем. Опытные люди утверждают, что должен быть определенный настрой. Но только настроя не... |
Рафтинг и экобайк в Ильеусе![]() Рафтинг «Два часа чистого адреналина», - так говорят об этом путешествии само его организаторы, и в шутку называют его «мокры... |
| О стране. кулинария Центрального региона Бразилии |
| Путеводитель - История, культура, традиции |
|
Леса Пантанала занимают значительную часть территорий центрального и западного регионов Бразилии. Флора и фауна Пантанала очень изобильна и разнообразна. В лесах водится великое множество птиц, рыб, рептилий и млекопитающих. Жители центрального и западного региона употребляют в пищу мясо оленя, капибары, дикой свиньи - пекари, агути (крупного грызуна). Индейцы поедают крокодилов. Блюдо из пираньи имеет ритуальное значение в жизни индейцев. В штатах Центрального и Западного региона распространено использование мандиоковой муки. Этот продукт заимствован из индейской культуры. Блюда, в которых употребляется мандиоковая мука, индейского происхождения. В штате Гойас почти в каждое мясное или рыбное блюдо кладут приправу гуарироба – это ароматный фрукт желтого цвета. Типичное блюдо штата Гойас - эмпадао гойано (empadao goiano): рагу из курицы, свинины и колбасы с приправой из гуарироба и сыра. Готовят в Гойасе ангу (ango)– соленую кукурузную кашу и пирао (pirao)– бульон из говядины, курицы или рыбы с мандиоковой мукой. Кулинария штата Мату Гроссу де Сул отличается изобилием рыбных блюд. Здесь готовят можуку (mojuca) – рыбное филе, тушеное с мандиокой, приправами и луком, вентрешу(ventrecha) – жареную спинку рыбы паку и филе рыбы пирапитанга. Своеобразное блюдо пинтадо да урукум (pintado da urucum)– рыба с урукумом, имеет сочный ярко-красный цвет с малиновым отливом. Плоды растения урукум не только съедобны и используются в качестве приправы, но и употребляются индейцами для боевой раскраски. Пираньи – хищники тропических рек, годятся для ухи. В центральном и западном регионе Бразилии употребляют в пищу банановую муку. Мукой из сушеных бананов посыпают пищу, чтобы сделать ее более сытной. Мандиоковая мука используется как пассировочные сухари для приготовления курицы, из кукурузной муки и мандиоки пекут пироги. Пицца здесь готовится с сушеным мясом, мандаринами, бананами, рисом и брокколи. Сладкие блюда – форрунду (forrundu) – сладость из папайи и сахарного тростника, пюре из манго с рисом и бокаиува (bocaiuva) – фрукт, который едят с мандиоковой мукой или горячим молоком. В крупных городах региона, тaких как Бразилиа, Гойания, есть рестораны и кафе европейской кухни. В отелях, как правило, подается европейская пища, при этом любители экзотики могут заказать себе типичное блюдо. В городе Гуаяба – столице штата Мату Гроссу де Сул, один из ресторанов, где представлена типичная еда региона - ресторан Дон Августиньо. Ресторан - фамильный бизнес семьи Маймони де Фигуэйредо. Здание, где размещеается ресторан, принадлежит семейному клану Фигуэйредо более 100 лет. Свое название ресторан получил в честь прапрадеда Августиньо, который проживал в этом доме в начале ХХ века. Кухня ресторана соответствует вековым традициям региона. В меню – филе рыбы пинтадо (filé de pintado), жюльен с морковью и зеленой папайей (julienne de cenoura e mamão verde), грибы (cogumelos), рис арборео (аrroz аrbóreo), белое сухое вино и масло с пармезаном. Средний счет для одного посетителя составляет 37,50 реалов. |
| Читайте: |
|---|
Удивительные рассказы туристов:
Карнавал без вонючих бомбочек![]() Самой популярной страной Южной Америки остается Бразилия. Интерес к ней особенно возрастает в феврале, когда в Рио де Жанейро пр... |
Бог велик — а лес больше![]() се наши попытки выйти в первичную сельву окончились неудачей и, вероятнее всего, нам предстояло рубить тропу длиной шестьдесят-с... |
Бразилия самостоятельно![]() Все началось с того, что шефа нашей знакомой,(колоритного испанца) перевели работать в Бразилию! Начиная писать заметки на трети... |
Путешествие по Бразилии по-русски![]() В верховьях Амазонки Ради интереса спросите знакомых: где истоки этой великой южноамериканской реки? И девять респондентов из ... |
Это интересно:
Достопримечательности штата Сан Пауло![]() Достопримечательности, интересные места штата Сао Паулу (São Paulo). Штат находится на юго-востоке Бразилии. Его общая площадь 248 808 км2. Г... |
Достопримечательности штата Сержипе![]() Достопримечательности, интересные места в штате Сержипи (Sergipe). Это самый маленький штат Бразилии. Он расположен на северо-востоке страны и заним... |
Красивый национальный парк ЛенсойсМногие знают Бразилию, как страну с огромными непроходимыми джунглями и полноводными реками, в которых обитают кровожадные пираньи, крупными городами ... |
Достопримечательности штата Амазонас![]() Достопримечательности, интересные места Амазонии. Амазонас (Amazonas) - самый большой штат Бразилии, его площадь 1,5 млн. км2. Столица - город Ма... |
Их знают:
Сократес![]() Полное имя: Сократес Бразилейро Сампайо де Соуза Виейра де Оливейра Socrates Brazileiro Sampaio de Souza Vieira de Oliveira ... |
Робсон / Робсон де Соза/![]() Робиньо играл в мини-футбольной команде «Портуариос». В 1993 году вместе с ней стал вице-чемпионом штата Сан-Пауло. С детства вы... |
Абилио дос Сантос Диниз![]() Является председателем и бывшим владельцем бразильской розничной торговой сети Companhia Brasileira de Distribuicao. Он – миллиа... |
Популярные заметки:
Известные люди:
Популярные отзывы:
Авторизация
Вся Бразилия / Путеводитель:
![]() MacaeМакаэ (Macae) — город в штате Рио-де-Жанейро. Является составной частью мезорегиона Север штата Рио-де-Жанейро. Население Макаэ ... |
![]() SAo JosE dos CamposСан Жозе дос Кампус - город в штате Сан-Паулу, является составной частью мезорегиона Вали да Параиба Паулиста. Население на 200... |
![]() АмазонияВсе когда-нибудь превращается в аттракцион. Даже могучая Амазонка с ее четырехметровыми аллигаторами, пираньями, способными в сч... |
![]() ImperatrizИмператриз - это второй по величине город штата Мараньяо. Население города, на 2008 год, составило 236.311 человек. Второй по чи... |
![]() PalmasСтолица штата – Пальмас (Palmas), 178 386 жителей. В штате Токантинс (Tocantins) 1 305 728 жителей. Штат разделен на 139 муницип... |
![]() BonitoГород Бонито (Бониту) находится в штате Мату-Гросу-ду-Сул. Бонито является составной частью мезорегиона Юго-запад штата Мату-Гро... |




































